Nootdorp NU verschijnt 11 keer per jaar, gratis, huis-aan-huis in heel Nootdorp

NOOTDORP NU NR. 10 
oktober 2020

IN DEZE NOOTDORP NU:

Week van de Mantelzorg

Restaurants

Irma geslaagd

Nieuwe dominee

Raadslid vertelt

RKDEO nieuws

Geers Zonwering

Voorleeslunch

Noitdorpsche Historiën

Vaste columns

CulturA & Zo

Nieuwe directeur Jozefschool

Schilder Jeroen vd Gaag

Hazepad

Allerzielen

Blikkenactie

Hart van Nootdorp

Budgetkraam

Molen Windlust draait en maalt lekker door

 

De molen draait en dat is een leuk gezicht. Naast dat het er leuk uitziet, heeft het draaien ook een functie: het malen van graan. Molenaars Dirk Pereboom en Dick Steeneveld leggen uit hoe het malen van graan in z’n werk gaat.

 

 

“Tarwe, het meest gebruikte graansoort dat wij gebruiken, is biologisch en komt uit de Flevopolder. Het zit in zaken van 25 kilo. De zakken tarwe worden in de molen naar boven gehesen ‘het luien’. Het wordt via de ‘kaar’ en ‘schuddebak’ tussen de molenstenen gestort. Tussen de bovenste draaiende en onderste vastliggende molenstenen wordt de tarwe gemalen tot meel. De snelheid waarmee de bovenste molensteen draait, is bepaald door de snelheid waarmee de wieken rondgaan”, legt Dirk uit. Door diverse overbrengingen in de molen draait de molensteen 5,3 maal zo snel rond als het wiekenkruis. Door meer of minder zeil op de wieken ‘voor te leggen’ kan de molenaar bij minder of juist veel wind, er toch voor zorgen dat de molensteen ongeveer even snel rondgaat.

“Vanaf windkracht 3 draaien de wieken met zeilen erop. Met gelijkmatige zuidwesten wind draait de molen het beste. Vanaf windkracht 4 à 5 draaien de wieken ook goed zonder zeilen. Wordt de wind sterker dan windkracht 6 à 7 of wordt de wind heel onregelmatig, dan is het niet verantwoord de molen te laten draaien”, vult Dick aan.

 

 

Van tarwe tot bloem

Nadat het tarwe tussen de molenstenen is gemalen, valt de gemalen tarwe (het volkoren tarwemeel) via de meelpijp een zolder lager. Hier wordt het opgevangen in zakken en is het meel klaar. Meel is het volledig gemalen graan waar de kiem, meellichaam en zemel inzitten. Hier spreken wij over ‘volkorenmeel’. Door het volkorenmeel te zeven krijgen we bloem. Bloem bestaat alleen uit de kiem en het lichte gedeelte van het meellichaam. Het zware gedeelte van het meellichaam (gries) en de zemel worden eruit gezeefd.

 

Verkoop

“In de coronatijd zijn meer mensen thuis gaan broodbakken. Een leuk tijdverdrijf, en wat is er nu lekkerder dan eigen gebakken brood. De verkoop van het meel van Molen Windlust is enorm gestegen”, vertelt Dick. Vanuit de molen zijn er 3 producten verkrijgbaar: volkorenmeel, bloem en pannenkoekenmeel verpakt in kilozakken. “Door aan het volkorenmeel en bloem nog vanillesuiker en biologisch boekweitmeel toe te voegen ontstaat er een heerlijk en gezond pannenkoekenmeel. De producten zijn te koop bij de Molen, bij restaurant Saam onder de Molen, bij Jumbo, bij Kaasboerderij Van Leeuwen, en in Pijnacker bij de Plus en bij bakkerij Rijnbeek. Het geld dat overblijft, nadat de vaste kosten er vanaf zijn gegaan, gaat naar het onderhoud van de molen,” zegt Dirk.

 

Vaste club molenaars

De molenaars draaien iedere zaterdag van 10.00 - 16.00 uur, op dinsdag en nog een dag in de week. “Er is een vaste club molenaars: Cock Weerheim, Fred Heidt, Louis Verstraaten, Dick Steeneveld en ik”, vertelt Dirk. Tinus Verwijmeren heeft ook jaren de molen gedraaid maar heeft inmiddels afscheid genomen als actief molenaar. Het is best een dingetje om steeds in de wieken te klimmen als je wat ouder wordt”, zegt Dirk lachend. (tekst/beeld MvdS)

 

 

 

 

 

 

 

 

Herfst, herfst, herfst….we zitten er midden in. Eerst was er een neerslagtekort en nu is er heel veel regen gevallen. Mopperende scholieren die door de regen naar school fietsen. Maar gelukkig ‘moeten’ en gaan zij nog naar school. Het kan zo maar weer anders worden door maatregelen. Bij het ter perse gaan van deze editie van Nootdorp NU, zijn de nieuwe maatregelen nog niet bekend. Veel ouderen zitten al veel en lang thuis en missen nog steeds hun kaart-en bridgeclubjes, koffieochtendjes en andere uitjes. Dat is en blijft zuur. Hoelang dat nog gaat duren, weten wij niet. Wel weten wij dat het op prijs wordt gesteld een praatje te maken met ouderen, of te vragen of zij ergens meegeholpen kunnen worden. Uiteraard steeds op gepaste afstand.

Hopelijk brengen wij wat gezelligheid in de huiskamers met deze Nootdorp NU.

 

Namens alle medewerkers, veel leesplezier!

 

Monique van de Sande

 

 

Heeft u nieuws of wetenswaardigheden meld dit ons dan: info@nootdorpnu.nl